日常雑記

酒、料理、音楽、漫画etc。

2007年02月 | ARCHIVE-SELECT | 2007年04月

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本日の晩酌・久々の完全無職編

やぁ~っと終わった派遣契約期間!
もう女(しかも中高年)ばっかの職場は嫌だ―――!
(マジこっちまで性格歪んでくるし・・・)
2007_0331お酒+
・お酒:赤ワイン(伊ラボッソ デルヴェネト・ミディアムボディ)
果実味が利いていて、酸味はやや強めかな?がぶ飲み出来ない
濃厚さなので、ゆっくりちびちび飲んでます♪
2007_0331アテ+
ハンバーグ:珍しく肉な気分だったので(笑)。ちーと張り込んで
ステーキにするか迷ったのですが、今後の生活を考え(^^;)&もう数年
ハンバーグを作ってないので久々にチャレンジしてみました。
結論:勝ち負けで言うと、若干負け気味??
生地の混ぜ加減&焼き加減で差がつくんだろうなぁ・・・
味的にはナツメグも利かせて悪くないと思うのですが、蒸焼きしているにも
かかわらず固めの食感(^^;)。焼いた後、フライパンの油を捨て
(トマトピューレが無いので)作り置きのラタトゥイユ・赤ワイン・
ウスターソース少々でソースを作ったのですがこれが美味い!!
パンでこそげて全部食べようかと思ったのですが、カロリー&
塩分を考え、断念しました(^^;)。
竹の子の炒め物:水煮竹の子・豚肉・絹さや・椎茸・えのき
酒・醤油少々とオイスターソースで調味
ちょいと春らしいメニューを。
(輸入物の竹の子&絹さやに旬もへったくれも無えやと言われりゃ
それまでですが(^^;))
絹さやのパスタ:絹さや・鳥胸肉・大根葉・しめじ・舞茸・椎茸・えのき・玉葱
具をニンニク・酒・醤油で調味し、オリーブ油で和えた
パスタと合わせました。大根葉がほろ苦くて良い感じです♪
チーズ3種&クラッカー
さーてまた月曜から本腰入れて仕事探さないと・・・
今日も早速不採用通知が来たもんなぁ(^^;)
収入確保するだけならどんな仕事でもええんやけど、そんな訳にも
いかんからなぁ・・・
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本日の晩酌・春なのに編

鍋野菜・葉物野菜の値上がりっぷりに季節を感じる今日この頃(笑)
(でも夏野菜は全然安くならないんだよなぁ・・・)
0324お酒+
・お酒:キリン・ザ・ゴールド&一番搾り(&麦焼酎)
いきなり24本入ケース買っちゃいました、キリン・ザ・ゴールド!
味見もしてないのに我ながら無謀(^^;)ま、麦芽&ホップのみで
早々不味い酒は造れまいってことで・・・
で、味比べしてみたところ、やっぱ一番搾りより苦味が勝ってます。
でもどっしりコクのある苦さではなく、ややあっさりめのとっつきやすい
苦さ、ですかねぃ。今度はラガー・明治版と飲み比べてみよっと♪
0324アテ1+ 0324アテ2+
水炊き:あんこう・鶏肉団子・白菜・もやし・椎茸・えのき・にら・油揚げ・豆腐・白ねぎ
春だってのに「タイムサービス・あんこう1匹分300円」
に釣られました(^^;)あんこうって今までほとんど食べた事なかったので・・・
いやーキモ美味いです♪
数年ぶりにご家族用サイズの土鍋を引っ張り出し、たっぷり作ったので
小分けにして明日以降は味噌仕立てにしてみようかな~♪
ちなみに画像右下の黒い物体は醤油&すだちです。
結構変人扱いされるのですが、私は水炊きの時タレの類をほとんど
使わない奴です(すだちは欠かせませんが)。
鳥肝の煮物:鳥肝・大根・蒟蒻
醤油・酒・砂糖・生姜(チューブ物(^^;))でじっくり煮込みました。
鉄分補給の定番です。新鮮な肝ならお造りで食べられるんでしょうが・・・
安くて美味しい鶏肉専門店の近所に住みたいなぁ~
鳥胸肉の炒め物:鳥胸肉・にら・もやし・まいたけ
醤油少々・酒・オイスターソースで調味し、片栗粉でトロミを付けました。
何の変哲も無いおかずですが、ビールには合います♪
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本日の晩酌・短期バイト無事(?)終了編

または派遣契約期間終了までカウントダウン編。
更新は死んでも嫌なのでそろそろ本腰入れて次の仕事
探さななぁ・・・

・お酒:白ワイン(独・リーブフラウミルヒ)

2007_0317アテ+
ししゃものチーズ焼き(ラタトゥイユ添え):ししゃも・チーズ・
セロリ・人参・茄子・椎茸・鳥峰肉・ソーセージ
今回は本来入れるべき白ワインをちゃんと入れました(笑)。
皆さん料理に使うワインってどう扱われてるのでしょうか・・・
私の料理では早々使うもんじゃないのでそのまま放置すると
酸化しそうで怖いんですよね~(^^;)
日本酒なら気軽に使えるんですが・・・本当は冷暗所保存で
早目に使い切った方が良いのでしょうけど。
嗚呼、でっかい冷蔵庫が欲しい~!
タコの和え物:タコ・椎茸・しめじ・玉葱・アボガド
ニンニクみじん切・玉葱・きのこ類をオリーブ油で炒めた後、
タコとアボガドを軽く炒め合わせ醤油・白ワインで調味
→出たエキスを煮詰め、火を止めわさびを混ぜる→炒め物本体に
そのソースをかけ、軽く和える
巷にはアボガドの炒め物や天ぷらもあるようですが、私的には
熱を加えた直後のアボガドは「???」な感じでした(^^;)
冷ましたらいつも通りの味になったので良かった良かった。
大根の炒め物:大根・椎茸・しめじ・セロリ葉・鳥胸肉・竹輪
味付けはオイスターソース&胡椒。
若干胡椒が効きすぎた感じですが、ま、たまにはスパイシーなのも
良かろう(^^;)
ガーリックトースト:フランスパン買いそびれたので食パンを
使ったのですが・・・
食パン1枚にニンニクすりおろし1房分って多過ぎ??
多分に正統派トーストからは外れてる気はするけど、元々ニンニク好きなので
アテとして美味しく頂きました(^^;)
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本日の晩酌・病み上がり編パート2


今イチすっきりしないながらも、何とか風邪の峠は越した様子。
食欲はあまり無いのに薬の副作用?でお通じ不調、体重増加・・・
どちくしょーめ!!としか言い様無いっすよほんまに(>_<)
2007_0303お酒+
・お酒:神の河(ロック)&キリン一番搾り黒生
私が「焼酎って美味しいなぁ」と思うきっかけになったお酒です、確か
(←うろ覚え(笑))。元々ウイスキーが好きなので、この香りと風合いは
たまらんです♪
このタイプの上級編に「百年の孤独」という幻級の麦焼酎があり、
たま―――に百貨店等で抽選販売するのですがついぞ当たったことは
なく・・・うう、こんな有名になる前に数本買っといたらよかった(T_T)

2007_0303アテ+
ゴーヤチャンプルー:ゴーヤ・鳥モモ肉・豆腐・人参・椎茸・大根葉・天ぷら
               調味料は醤油・酒、仕上げにかつお節
ワインを買い、それ系のアテを考えていたのに店頭でゴーヤの
安売りしてるのを見た途端、路線変更(^^;)
好きなんです、ゴーヤ・・・
小松菜の炒め物:小松菜・鳥モモ肉・人参・椎茸・えのき
色合い的にほとんどゴーヤチャンプルーと変わらんのですが、
こっちはオイスターソースで仕上げてます。
かぼちゃの炒め物:玉葱を醤油・酒・ニンニクで炒め、レンジで
加熱したかぼちゃと合わせました。
蛤とじゃがいものサラダ:蛤・じゃがいも・人参・エリンギ・舞茸
今回の訳わからん大賞(^^;)。
蛤を酒蒸しして残った出汁をキッチンペーパーで漉し、マーガリン・
醤油少々を加え煮詰めたソースをじゃがいも・人参・きのこ類のソテーに
加え少し加熱したらマッシュポテト状になってしまいました。
・・・とりあえずクラッカーと一緒に食べたら美味しいので良しとしよう(^^;)
嗚呼、普通のフライドポテトが食べたい・・・(なら作れっての)
太刀魚の塩焼き
漬け物



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