日常雑記

酒、料理、音楽、漫画etc。

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特別純米大吟醸酒「かたの桜・花ひとひら」

世間では(というか日本酒飲み的には)冬と並ぶ二大ベストシーズンの秋、店頭に並んでいる
ひやおろしをうっとり眺めつつ夏前に飲んだお酒の記事です(^^;)
冬の新酒シーズンまでには溜め込んだ記事を何とかしたいなぁ・・・

さて今回は頂きものの大阪酒・【片野桜】で!
春先にこのお酒をプレゼントしてくれた年若き友人はこの秋に日本酒好きの旦那様と挙式です。
どうぞ末永くお幸せに~♪

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 ●お酒:特別純米大吟醸酒「かたの桜・花ひとひら」(大阪・山野酒造) 
 原料米:山田錦100%、精米歩合:48%
  アルコール度数:15度以上16度未満、日本酒度:プラス3
 
酸度:1.6、アミノ酸度:?、使用酵母:

 
杜氏名: 浅沼 政司 氏(南部杜氏)

●冷酒:あ、何か懐かしい・・・良い意味で「ラムネ」「サイダー」っぽい味(笑)
炭酸っぽい訳ではありませんが、何というかこの透明感のある酸味とほのかな甘みが
清涼飲料水を思い出させます。
口当たりも軽やかだし、夏にキンキンに冷やして飲んだら美味かろうなぁ・・・

●冷や(常温):おー、ラムネを常温で飲んだ感じ(笑)
甘みが結構引き立つようになってきましたが透明感と爽やかさは変わりません。

●ぬる燗(44℃):やさし~い柔らかな味♪
透明感プラスほんの少し酸味を感じるかな・・・?

●熱燗(54℃):何というか「ホットレモン」に似ているような(笑)
別に酸味が際立つわけではないのですが、飲んだ時の印象が・・・

●熱燗(64℃):美味!「あっついレモネード」(笑)
透明度ハンパないんですが、「水の如し」ではなくほのかに確かに旨味を感じます。


何というか、「ふうわり」した感じのお酒?
キレ良く舌に重さを感じることもないのですが風味スカスカの「淡麗辛口」ではなく、
軽やかで柔らかい飲み応えのお酒です。
食前・食後酒(笑)などアテ無しのお酒単体飲みに良さそうですが、実は
食中酒としても結構いけます!
どちらかというと熱燗はあっさり系とこってり系両方、冷酒・冷やは味が濃い目で
こってり系のアテに合うかな?
今回のアテの天ぷら盛り合わせやさんまの塩焼きの脂っこさを程よく
中和してくれました・・・といっても油脂分を分解してくれる訳じゃないんだから、
調子に乗って食べ過ぎないよう注意しなきゃですが(笑)
ちなみに後日、冷酒とソーセージ・鳥肉入りラタトゥイユと合わせてみたら
めっちゃ相性良かったです!
肉やソーセージの濃厚な味に負けないんだから、ひょっとしたら唐揚げや
焼き肉とも相性良いかも・・・?

私のおススメ温度帯は冷酒・熱燗(60℃以上)ですかね・・・両極端な温度帯の方が
このお酒の透明感ある旨さを引き立てるような気がします。


片野桜の過去記事はこちらから!  
2013年-1  2013年-2  2013年-3
       
2016_0528アテ           
・野菜の天ぷら:・竹の子・ししとう・エリンギ・ゴーヤ
【調味料】
にんにく・酒・塩コショウ・醤油、天つゆに白出汁・岩塩
★毎春恒例、皮付きタケノコを自宅であく抜きしたブツです。
ほっこり甘い竹の子・エリンギとほろ苦いししとう・ゴーヤのバランスがえー感じです♪

・竹の子と鳥手羽元の味噌煮:・竹の子・鳥手羽元肉・こんにゃく・エリンギ・舞茸
【調味料】
酒・味噌・白出汁少々・塩少々

・ゴーヤとパプリカのホットサラダ:・ゴーヤ・パプリカ・玉ねぎ・しめじ・舞茸・ツナ缶
【調味料】
にんにく・酒・塩コショウ

・鳥団子の吸い物:・鳥ひき肉・玉ねぎ・小麦粉、豆腐・玉ねぎ・しめじ・糸こんにゃく
【調味料】
出汁に煮干し、酒・塩少々・醤油

・さんまの塩焼き
 
・自家製らっきょう


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